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紅椒燻雞起士麵包

材料:
*麵糰(145 g一個共可以做6顆)
1.高筋麵粉 574 g
2.鹽 8 g
3.乾酵母 3 g
4.冰水 360 g
5.橄欖油 30 g

*餡料
1.紅椒粉 適量
2.紅椒 2 個
3.燻雞胸肉 1 塊
4.耐高溫巧達起士 150 g

作法:
1)先將高筋麵粉(材料1)+鹽(材料2)+乾酵母(材料3)放一起在加入冰水(材料4)再放入橄欖油(材料5)後再放入攪拌機攪拌

2)如果太乾可以加點水約60 g左右再加點麵粉 24 g 打到有點濕濕的狀態即可(正常的可以不加上24 g麵粉,因為我們的麵包要包內餡所以需要硬一點不可以太軟)-PS.材料中已經算進去了

3)再放入發酵箱之中發酵,約25分鐘至鬆軟

4)切割大小約160 g共六顆,搓揉成圓形,再放入發酵箱內,進行第二次發酵約35-40分鐘

5)將麵糰拿出後,平擺拉長條狀再將"內餡"放上,慢慢收尾成麵包條狀,再灑上紅椒粉於其上,之後在拿到發酵箱內發酵40分鐘

6)再放入烤箱 上火190度C/下火200度C 烤25分鐘,烤完後放置冷即完成

*餡料
1)先切蔬果(青,紅,黃椒都可)(材料2),切成長條狀

2)再加上巧達起士)(材料4)

3)煙燻雞肉(可買現成)(材料3)切成丁狀,再加點紅椒粉(材料1)及黑胡椒粒,內餡即完成