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鳳梨酥

材料:
1.阿羅利奶油300 g(味道比一般奶油香_可選用安佳無鹽奶油)
2.糖粉140 g
3.蛋黃120 g
4.帕馬森乳酪粉30 g(外型顏色是綠色_可不加_主要是配色用)
5.奶粉30 g
6.低筋麵粉440 g
7.鳳梨餡600 g
8.哈密瓜餡600 g

作法:

1)先將阿羅利奶油(材料1)放至室溫下解凍 再加上糖粉(過篩)(材料2)攪拌道變軟,再加上帕馬森乳酪粉(材料4)以及奶粉(材料5)

2)將步驟1再加上蛋黃(材料3)最後再加上低筋麵粉(過篩)(如果不好攪拌,可以分次加上低筋麵粉再攪拌)至奶油完全攪拌完(沒有顆粒)(上述的攪拌部分可以用手拌比較容易攪拌)

3)抓取鳳梨餡22 g一個,哈密瓜餡22 g一個以及步驟2的外皮也是22 g一個,都搓揉成小球狀

4)將外皮包內餡放到模具中(正方形模具)再放至烤箱 上火200度/下火200度 烤10分鐘 換面(原本的上面換下面)再烤10分鐘,所以全長20分鐘之後再取出即完成(如果沒有好表示烤的溫度不夠)

做法下載(不含圖):  http://www.sendspace.com/file/mje5pk